عزيزتي اهلا بكي في موقع الزتونة ، موضوع النهارده صوص الشوكولاتة و صوص حلو و هنقدم لك مجموعة مميزه من الصوصات الحلوه ، بطريقة سهله وجميله ، عشان تعملي احلي اكل لأولادك وحبايبك
ومن غير اي تاخير يلا نبدأ مع صوص الشوكولاتة و صوص حلو
1- صوص الشوكولاتة البيضة
— المكونات
- شوكولاتة بيضاء : 225 غم (مفرومة)
- كريمة : ربع كوب (سائلة)
- حليب : ربع كوب
- الزبدة : 2 ملعقة صغيرة
— طريقة التحضير
1. سخني الكريمة والحليب في قدر غير لاصق على النار حتى تبدأ بالغليان وتظهر فقاعات على أطراف القدر.
2. ارفعي القدر عن النار، وأضيفي الزبدة والشوكولاتة وحركي حتى تذوب الشوكولاتة ويصبح المزيج ناعماً.
3. يمكن تزيين الكيك أو تناول الصوص مع الفواكة حسب الرغبة.
2- صوص الكيك بالنسكافيه
— المكونات
- نص كوب (125 مل) حليب.
- 3 ملاعق كبيرة (45 مل) قِطر (شربات).
- ربع كوب (50 جم) سكر.
- ملعقة كبيرة (12.5 جم) نسكافيه
— طريقة التحضير
ضعي الحليب والسكر والماء والنسكافيه على نار متوسطة، وقلبي باستمرار حتى تمتزج المكونات ويذوب السكر.
أضيفي القِطر، وقلبي باستمرار لمدة دقيقتين.
اتركي الصوص يهدأ قليلًا، ثم زيني به كيك الشوكولاتة أو كيك النسكافيه.
3- صوص الشوكولاتة بالكراميل
— المكونات
- 10 ملاعق كبيرة (142 غرام) من الزبدة.
- 3/4 كوب (96 غرام) من السكر البني.
- 113 غرام من الشوكولاتة المقطعة.
- 2/3 كوب (85 غرام) من كريمة الخفق.
— طريقة التحضير
نضع السكر البني، وكريمة الخفق، والزبدة في قدر صغير على نار متوسطة لمدة تتراوح بين 2-3 دقائق مع التحريك المستمر وتركها حتى يغلي المزيج. إضافة الشوكولاتة وتقليبها داخل المزيج لمدة دقيقتين مع التحريك المستمر حتى تذوب تمامًا وتتجانس مع المكونات الأخرى. تقديم الصوص دافئة، أو وضعها داخل وعاء صغير وتغطيتها ثم وضعها في الثلاجة لحين الحاجة لاستخدامها. يمكن استخدام هذه الصوص لتقديمها بجانب الكيك أو التشيز كيك، أو البراونيز، وغيرها من الحلويات الأخرى.
4- صوص الشوكولاتة بالجبن الكريمي
— المكونات
- 28 غرام من الشوكولاتة.
- 1/3 كوب (79 مل) من الحليب.
- 51 غرام من الجبن الكريمي.
- كوبان (272 غرام) من السكر الناعم.
- ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيلا.
— طريقة التحضير
نضع الجبنة الكريمية، والحليب، والشوكولاتة في قدر على نار منخفضة. تحريك المكونات حتى تتجانس معًا وتذوب سويًا. إضافة باقي المكونات وهي الفانيلا والسكر الناعم وتقليبها جيدًا. سكب على الكيك أو الآيس كريم.
5- صوص الكراميل بالحليب
— المكونات
- ملعقتان صغيرتان من الزبدة
- نصف ملعقة كبيرة من القرفة
- أربع أكواب من الحليب
- كوبان من السكر
— طريقة التحضير
ضعي القرفة في وعاء، ثمّ أضيفي إليها السكر، وامزجيهما جيداً، وضعي الخليط على النار.
أضيفي ثلاثة أكواب من الحليب على مزيج القرفة الساخن، ثمّ قلبي المكوّنات جيداً حتّى يثخن المزيج.
أضيفي كوب الحليب المتبقي، والزبدة، ثمّ حركي المزيج حتّى يتجانس، واستخدميه كما تريدين.
6- صوص الكراميل بالقشطة
— المكونات
- علبة من القشطة
- نصف كوب من السكر
- ملعقة كبيرة من الزبدة
— طريقة التحضير
ضعي كميّة السكر في وعاء مُناسب على النار الهادئة.
اتركي السكر على النار حتى تلاحظي أنّه قد ذاب تماماً مع مراعاة ملاحظته بشكل جيد من حين لآخر، ولكن لا تستخدمي الملعقة بل فقط ححرك الإناء، وبعد ذلك ستلاحظي بأنّ كميّة السكر قد ذابت بشكل كامل وأخذت اللون العسلي، وفي هذه الأثناء أضيفي كميّة الزبدة وحركيها بشكل جيد حتى تندمج مع كمية الكراميل.
أضيفي كميّة القشطة ولكن بالتدريج وليس دفعة واحدة، واستمري في التحريك بشكل متواصل وسريع، ثمّ أعيديها على النار حتى تتجانس المكونات مع بعضها البعض، وبعد ذلك اتركيها حتى تبرد.
6- صوص الكراميل بدون كريمة
— المكونات
- كيلو من الحليب السائل
- نصف ملعقة كبيرة من صودا الخبز
- كوب ونصف من السكر
- كيس من الفانيلا
— طريقة التحضير
ضعي الفانيلا في وعاء على النار، ثمّ أضيفي إليها الحليب، والسكر، واخلطيها جيداً. أضيفي صودا الخبز، واتركيها لمدة ساعة، واستمري بالتحريك كل دقيقتين حتى لا يفور اللبن، ثمّ دعيه حتى يصبح ذهبي اللون.
ضعي المزيج جانباً لمدة 10 دقائق حتى يهدأ، ثمّ احفظيه في الثلاجة لحين الاستخدام.
6- صوص الفراولة بالجيلاتين
— المكونات
- 2 ملعقة صغيرة جيلاتين
- 5 ملعقة كبيرة عصير ليمون
- 1 كوب ماء بارد
- 2 كوب فراولة طازجة
- 1 كوب سكر
- 1 ملعقة صغيرة فانيليا
— طريقة التحضير
إغسلي الفراولة جيدًا.
ثم ضعي الفراولة والجيلاتين والسكر والماء في وعاء على نار هادئة وحركي باستخدام ملعقة خشبية.
اتركي الخليط حتى الغليان ثم ضعي عصير الليمون والفانيليا وحركي.
اتركي الخليط على النار لمدة ربع ساعة مع التحريك.
اتركي الصوص حتى يبرد ثم قدميه.
إقرأ ايضا
